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Jack
◆想喝咖啡 !!
2007/7/27 下午 03:03:37
我想喝自己煮泡的咖啡, 但是對咖啡原豆完全不懂, 不曉得什麼是適合購買的豆豆, 我只知道自己不喜歡酸苦的味道,只喜歡甜甜的香香的味道,類似伯朗咖啡(會不會太俗了??),有什麼是可以推薦的嗎?? 請咖啡達人替我們介紹喔!! 謝謝!

<豆豆魔力咖啡>回應:
沒問題~! 其實很多人也都是喝即溶或罐裝咖啡起家的,
咖啡重要的是"您自己覺得好喝",不一定是有名的或是昂貴的
才好喝囉 ^_^。 蠻多人都是喜歡甜甜香香的咖啡味,以下就
由三個要點來提供您一些建議:
[一、豆種]
哥倫比亞或巴西,是我們覺得目前比較適合您的豆子,因為它們
的特性屬於中性,不偏酸亦不偏苦。一般而言,非洲豆較酸,
而曼特寧則較苦一些。您可以參考我們網頁中對於
哥倫比亞(咖啡豆)巴西(咖啡豆) 及 其產地南美洲 的介紹。
[二、烘焙度]
淺焙的咖啡豆偏酸,而深焙的則偏苦,您可以選擇中焙或中深焙
的烘焙度。當然啦,在不同的烘焙度下,表現出來的香味也不一樣。
烘焙度各家不一定相同,若以豆豆魔力的咖啡來說,
巴西與哥倫比亞我們的預設烘焙度都是中焙(C),但可依您的需要調整
(豆豆魔力咖啡自訂的烘焙度有A,B,B+,C,C+,D,E等7級)。
[三、沖煮]
若您剛開始嚐試自己沖煮咖啡,濾泡式(用濾紙)的就很足夠了,
咖啡份量不必放太多,以免太濃反而覺得會酸或會苦。或是,您也可以
把沖好的咖啡拿來加到三合一或即溶等咖啡中,會比原來的香很多喔!

希望以上所寫有解答到您的疑問。若是回答得不夠完全,或是您有任何
其它的問題,請不必客氣! 只要是我們知道的,一定儘量分享給您!

c*****13@msa.hinet.net