由於許多人並不是很清楚一般烘焙度的名詞，例如Cinnamon, City等，而各家標準亦不盡相同，為方便起見我們將烘焙度由淺至深分別為A, B, B+, C, C+, D, E等，以方便記憶。 以英文字母排順序排列主要是為了容易以其順序來區別深淺程度，而 + 號則是代表較小的差異。 字母越前面表示烘焙度越淺，顏色也越淺，反之則是越深。 其中C大約是一般所認為的中烘焙程度，而多數的消費者習慣的烘焙度是 C, C+, 及D，在此之外會較偏太酸或太苦，習慣的人相對較少。

淺     深