咖啡最重要的就是新鮮!
咖啡的新鮮與否就如同製作麵包一般，剛烤好出爐的最是可口。 隨著時間過去，再高級的麵包也會慢慢變味，無論是用什麼方法延長保鮮。 有別於許多利用大量烘焙以節省時間的烘焙店家，豆豆魔力咖啡的作業方式是接了訂單才進行烘焙製作，並隨即出貨。 因為豆豆魔力咖啡採用這種方式，並非先烘焙好一批批咖啡豆來等待隨時可能上門的客人，所以不會有咖啡豆庫存變不新鮮的問題。 這樣的烘焙方式對於烘焙業者來說是較為麻煩的，因為無法以大批量烘焙節省時間，也無法在顧客購買的第一時間就交貨。 不過這樣卻能永遠保證交到顧客手中絕對都是剛烘焙好的新鮮咖啡豆，顧客不必擔心到的咖啡是已放置一段時間不新鮮的，因為它一定是接單製作好後，就馬上送達給您的。

香！ 順口！ 好喝！這幾個字，是我們最常聽到喝了我們家咖啡的人所說的話。 有人說，沖煮咖啡像做化學實驗，不同的溫度，不同的時間，會產生不同的結果。其實，烘焙咖啡相對於沖煮咖啡，這點更是有過之而無不及。 咖啡烘焙的溫度大多在攝氏兩百多度以上，那時咖啡豆中正進行著複雜而激烈的反應，某些味道要某些"過程"才能導出，而不是有相同的起點和相同的終點，就會有相同的結果。 舉個例子，大火快炒青菜，口感就是和小火慢炒不同；而細火慢燉的滷肉，其滋味也絕對和僅僅熱鍋煮熟的不一樣。 咖啡更甚於此，因為咖啡豆中含有的數百種化學成分在高溫下快速變化，成敗可以在數分鐘和數度之差中決定。 人的味覺是很靈敏的，至少就咖啡這件事而言。 咖啡香不香，順不順口，好不好喝，烘焙的功力和手法扮演著關鍵的角色。 十多年前，約1997的時候，我們即已經開始喝自家烘焙的咖啡，因為常常覺得買到的咖啡不是不新鮮，就是不香，不好喝。 累積了多年的烘焙經驗，不斷和親朋好友分享下來，獨樂樂當然不如眾樂樂，我們希望大家也能喝到又香醇又順口的咖啡，更希望能和許多喜愛咖啡的朋友們，來分享我們在咖啡裡所獲得的快樂和經驗。

咖啡是一種個人化特色非常鮮明的飲料。有的人喜歡濃重，有的人喜歡淡雅；也有的人喜歡咖啡的酸，卻也有人喜歡咖啡的苦味。 這些味覺上的特色，除了咖啡品種原有的特質以外，烘焙程度佔絕大部份的影響。 因為喜好口味各不相同，例如摩卡，有人喜歡它淺烘焙的柑橘果酸及紅酒香，但有人則喜歡它深烘焙後的不酸及堅果味和巧克力味。豆豆魔力累積多年經驗，將最多客戶喜愛的烘焙度定為預設烘焙度。其中C大約是一般所認為的中烘焙程度，而多數的消費者習慣的烘焙度是 C, C+, 及D，在此之外會較偏太酸或太苦，習慣的人相對較少。目前豆豆魔力出貨的烘焙度都集中在 C, C+, 及D 這三級，烘焙調性是最多人喜愛的口味，您應該也會喜歡！

原味重現是豆豆魔力咖啡對烘焙的基本要求。 原味重現，簡單說就是品質穩定，不會每次都不太一樣。 換句話說，在不同的時間所烘焙出來的(同一種)咖啡，只要烘焙度是一樣，口感就會是一樣。 咖啡的烘焙，我們是以數據來作定量的控制，以達到烘焙品管的目的。 人的感官並非精準的偵測器，再怎麼經驗老到，還是無法判斷細微的差別。 打個比方，開車時若不看時速錶，相信沒有人能保證最快而又不超速行駛。 對於烘焙的過程，我們監看相當多相的數據，確保整個過程是在安排及控制之中，因為咖啡在高溫烘焙時是非常敏感的，其風味可以在一兩分鐘之內或幾度之差而變得很不一樣。 對於新進來的每一批/每一種咖啡豆，我們都先以烘焙實驗的方式測出該批咖啡豆在烘焙時的表現(火力，溫度，時間，手法，口味，豆性等等)，並以數據及圖表精確記錄整個烘焙的過程。這些累積成冊的數據及圖表便是日後原味重現的重要依據。 因此，您不用擔心烘焙度或口感會有不穩定的問題，送到您手上的咖啡，一定是您原來熟悉的味道。

因應精品咖啡的趨勢，咖啡口味已不再侷限於區區幾種。 豆豆魔力咖啡提供非常多樣化的咖啡豆供您選擇。 '精品咖啡'這個名詞是1978年從美國流傳出來的，意思是'由於特殊地理環境及地區性氣候而生產出具有獨特風味的咖啡豆'，可以把它想作是'有地區特色'的咖啡豆就對了。 自此之後，咖啡不再只是咖啡，而是一種有多款不同風味和特性的飲料。 想體驗不同種類咖啡其特殊風味的朋友，豆豆魔力咖啡可以讓您盡情挑選和嚐試。 除目前列出的咖啡豆以外，我們將慢慢不斷增加咖啡豆的品項，或不定期推出某些值得一嚐的豆種，提供您更多樣口味的選擇！