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judy |
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請問是不是每種豆子都適合用義式咖啡機?
<豆豆魔力咖啡>：
judy您好，
不算是喔∼ 義式機常用綜合豆，使得味道能較均衡。
義式機的沖煮方式萃取率高，因為磨細配合高壓的關係。
萃取率高意味著它會榨出較多咖啡豆內含的味道，
因此強化了味覺的感受。所以味覺會變得較強烈，
酸的會變較酸，苦的會變較苦。常使用綜合豆的原因在此。
有些單品豆因為它本身就有較強烈特性(例如非洲豆酸性較強)
就常會使用手沖或塞風壼的方式來煮使特性不會被過份強調。
提供您參考唷∼
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