| |
|
JOANNA |
|
我剛寫錯字,真糗~
是我愛7-11的咖啡不會酸~~涼了也會不酸,請介紹類似這樣的咖啡......
謝謝~~~
<豆豆魔力咖啡>：
JOANNA 小姐 您好 ! 有收到您所提出的問題唷 !
我們家的咖啡豆多是甘醇不酸的，因為老闆和老闆娘自己也都不喜歡酸咖啡，所以烘焙
的調性都是盡量讓咖啡豆變得甘醇而不酸。
我們家咖啡豆分三個烘焙度，分別是中焙、中深焙、深焙
，各以C、C+、D 這三個符號來代
表。
越淺焙咖啡豆就越偏酸，越深焙則偏越苦。
我們家的中焙大約是不酸或有一絲絲酸，視咖啡豆種而不同。咖啡豆自己本身就帶有偏
酸或偏苦的特性。
中深的話就不會酸了，除非您是對酸味極度極度敏感。某些本身較偏酸的咖啡豆在中深
焙的程度時，極少數客人覺得還有一絲絲微酸。
咖啡豆會酸，主要有二種原因。一是烘焙做的不好，產生令人不悅的酸味。另一種則是
故意讓它偏酸而產生另一種不同的風味，
有某一群咖啡愛好者是喜歡酸咖啡的(但非令人不悅的酸，是像柑橘那種果酸，也需要高
明的烘焙才做得好，是門學問)，不過非我族類，就不再此討論了。
聽了您的敘述，涼了也不會酸,
建議您可以先考慮從我們
中深烘焙(C+)系列的咖啡豆試喝看看---
義式特調豆、曼特寧系列豆、非洲中深焙系列豆
以上建議的咖啡豆系列是我們大多數客人覺得熱冷都不太會酸的豆種，而深焙D的咖啡豆
味道較重，所以暫時沒有介紹給您。
您可以先從這幾款咖啡豆開始嚐起，從裡面找到您最喜歡的咖啡豆!那麼喝了之後有什麼
樣的感覺及意見我們可以再討論或是再換豆種 !
關於磨粉的問題，磨粉是基本服務哦！從我們家出貨的咖啡豆,只要客戶有需求要幫忙磨
粉,我們也都可以幫您先磨好唷!
(如果不是我們家的咖啡豆,您想要磨怎麼的粗細度,帶來店裡,我們也很樂意幫您磨粉
的!)
與您分享個小例子 :
有一位客戶先生，他專門就是來買我們家的咖啡來做冰咖啡喝
很少喝熱的，他喜歡冰咖啡的味道，還記得他使用的是我們的曼巴咖啡(曼特寧+巴西)
您也可以參考看看唷!
感謝您的詢問
祝您平安快樂!
|
|
y*****00@yahoo.com.tw
|
|
|
|
