<豆豆魔力咖啡>：
楊小姐您好，首先向您致歉，不好意思我們的產品沒能讓您滿意。 開業一年多以來好評不斷，第一次看到有顧客留言抱怨，坦白說著實有些錯愕。

先查了一下烘焙記錄(我們每一批烘焙都有作數據記錄)，直覺的擔心可能是 口味偏好的問題，畢竟這是您第一次訂購，我們還不清楚您的口味取向。

就新鮮度而言，因為我們的咖啡採接訂單才烘焙的做法，烘焙好即刻包裝寄出， 所以新鮮度一定沒問題，不可能是儲存時間長而導致風味上的損失。

摩卡瑪妲莉我們的預設烘焙度是C(中焙)，由於您訂購時有特別指明要 "深培有可可/ 巧克力香氣，香濃無酸味" ，為使這樣的香味更明顯些，我們調到比C+(中深焙)還要深 的烘焙度，但比D的深焙稍微淺一些，也就是介於 C+ ~ D 之間。 不烘到D的深焙是希望 不要過深以便多保留一些瑪妲莉的特性香味。而調至比C+來得深是為了讓咖啡豆在爐中 能有更足夠的時間／溫度來發展出更明顯的巧克力或可可味。要說明一點的是精品咖啡 的特性香味並非濃重的，有時甚至可以說不是顯而易見的(例如有些杯測師喝得出來的 味道，許多人嚐起來可能不覺得有)，所以是無法和加了可可的強烈香味來相提並論的。

義式特調5號是我們出貨量最大最受歡迎的咖啡，已經變成是我們的招牌咖啡了，許多 客戶因為它的香濃甘醇不焦苦而一訂再訂，包括從我們一開業就持續訂購至今的客戶。 如您所說，它的醇度比瑪妲莉好，這是沒錯的，因為它是烘到D的深焙，口感自然比較 濃郁。不過這款義式特調5號您也覺得不香.... 您是我們第一位說義式5號不香的客人 耶... 我們真的不知該如何回應... 會不會是一般出貨最深的D烘焙度可能和您習慣的 口味仍有一段差距，也許烘到客製的E烘焙度(焦糖化程度更高)會比較符合您的期待?

至於您有提到會不會烘焙得太過度了，應該是不至於的... 因為義式特調5號預設 的烘焙度D就比幫您調整過後的瑪妲莉還要來得深。 若是義式特調5號您不會覺得過深， 那麼瑪妲莉應該更不會過深才是。

不過話說回來，咖啡是各人口味偏好性很強的飲料，好不好喝的確也見仁見智。 但畢竟您是付費者，好不好喝當然是以您品嚐起來的感覺的為準。 我們是客製化的 烘焙，口味可以依顧客的喜好來調整(深淺)，也許您比較習慣的是較為強烈的口味?? 無論如何，我們會把您的意見列入參考作為我們檢討改進的依據之一，謝謝您的指教喔~!