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15公克大濾掛 - 豆豆魔力咖啡
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慢速乾燥處理 荷芙莎村 水洗耶加雪啡G1 【大濾掛15小包裝】
◆養豆7~10天味道更佳!
◆這個位於耶加雪啡城鎮中心西方約八公里處的處理廠,有著非常好的條件--它坐落在周圍坡地海拔1900~2200公尺的環境中,附近農民所交付的高海拔漿果,都帶有典型的荷芙莎村(Hafursa)/荷蘆村(Haru)的基本調性:水洗處理即有明顯檸檬調性、明亮高亢、質地細緻…。
通常衣索匹亞的水洗處理廠在乾燥的階段,採用通風良好的「非洲床(African Bed) 」曝曬,特別是如果採取單層/薄層平鋪帶殼豆(日曬法則為漿果)時,採收季常見的艷陽高照加上非常良好的通風條件,往往可以讓乾燥的速率變得非常快。
但提升了乾燥效率,卻不利咖啡風味形成。
過快的乾燥速率會引起水洗帶殼豆的外層收縮太快,淺則引起硬殼層的撐裂,重則引起咖啡豆的內結構受損。乾燥時的高熱與高失水速率也會造成生豆胚乳細胞的熱休克與磷脂膜(Lipid Bilayer)受損,直接減損了生豆的風味。而受損的胚乳細胞其實壽命也會縮短,這又導致了生豆的儲放賞味期(shelf life)的縮短…過快地乾燥對咖啡豆品質而言,可以說是又一次傷害。
「半遮陰慢速乾燥」就能替這款原本就明亮、細膩的咖啡加強了它的調性;並且也預期這種處理方法能夠讓生豆在儲放期間更能保存其品質。

首次在台灣正式發表,半遮陰慢速乾燥Semi-Shade Slow Dry的荷芙莎村水洗耶加雪啡,數量有限,喜歡耶加雪啡的朋友們絕對不要錯過!!

中文名 : 耶加雪啡 荷芙莎村 水洗G1 慢速乾燥
英文名 : Yirgacheffe Hafursa Washed Slow-Dry
產區 : 基迪歐區 耶加雪啡鎮
處理法 : 水洗 半遮陰(Semi-Shade)慢乾
海拔 : 1890公尺(處理廠海拔)
價格:
$480 /每袋(內含15包15公克大濾掛掛耳包)
(選購二袋以上,請點選二袋後再更改袋數即可!)
 

     
  掛耳包系列 - 豆豆魔力咖啡
 
 
 
上班忙碌沒時間沖一杯咖啡嗎?外出旅遊洽公沒辦法喝到自己喜歡的咖啡嗎?
豆豆魔力咖啡為您準備了沖泡超級方便的 掛耳包咖啡,解決您沖煮不方便的問題!
每一種咖啡豆都有掛耳包包裝,讓您隨時隨地都能喝到香醇的好咖啡,歡迎選購!
基本訂購量:一袋 (24小包或12小包)。
註1: 每袋價格隨豆種而不同,個別價格請見各豆種頁面的介紹。
註2: 每小包掛耳包內含10克咖啡粉,適合沖約200c.c.的熱水。
 
沿虛線撕開 掛上杯口 慢慢沖入熱水,一杯香噴噴
的研磨咖啡就完成了!
 
 
 
 
出貨前才製作,新鮮度及香氣絕非一般架上陳列的可比!
豆豆魔力的每一種精品咖啡都提供掛耳包,種類非常多達三十餘種。 我們是採客戶訂購後在出貨前才製作的作法(亦即沒有現貨,因為 現貨=陳列=不新鮮)。新鮮烘焙出爐的咖啡是活的,它會不斷冒出二氧化碳和香氣。因為出爐後直接製作包裝,所以能完整的將二氧化碳和香氣保存在每一小袋內。 每一小袋裡自行產生的二氧化碳能隔絕外界的空氣,避免氧氣對咖啡的傷害,所以新鮮烘焙包裝的咖啡自己具有保鮮的作用喔! 也因此您打開鋁袋時裡面的每一小包掛耳包略有鼓鼓的現象,就是新鮮的咖啡它自行釋放出的二氧化碳哦!