| |
|
peipei |
|
第 268 篇
2011/3/8 下午 12:16:18 |
|
看到關於豆豆魔力產品漲價的消息想要請問，
是只有咖啡豆有漲價? 奶茶或可可類有漲價?
謝謝
<豆豆魔力咖啡>：
peipei小姐您好，
是的，只有咖啡豆(研磨咖啡)相關產品有漲價，
如咖啡豆、咖啡掛耳包、咖啡浸泡包、歐米尼系列等。
其餘"非"咖啡豆相關的產品都沒有漲喔∼
意即可可粉、研磨／即溶奶茶、花草茶、即溶三合一之類
都維持原價不變。
謝謝您的詢問 ^_^
|
|
p*****72@yahoo.com.tw
|
|
|
| |
|
eva |
|
第 267 篇
2011/3/1 下午 09:57:54 |
|
妳好，我想請問一下，是否每一種咖啡豆都可泡至成冰咖啡，還是有蛇麼樣的條件或是品種比較適合呢??
<豆豆魔力咖啡>：
Eva小姐您好，
一般冰咖啡都會採用較深焙的咖啡豆。
因為冰咖啡溫度較低的關係，咖啡香味較比不容易散發出來，
若以中淺焙的咖啡豆來做冰咖啡可能會覺得太淡不夠香。
深焙豆因其香味較強烈口感較濃郁，用在冰咖啡上喝起來會
覺得比較夠味。
而咖啡豆種類與烘焙的關係則是，某些咖啡豆適合中淺焙，
某些則適合深焙。適合中淺焙的咖啡豆它在中淺焙時
可以表現出它獨特的香味口感，若到深焙時它的特色口味就
不見了，選擇它來深焙的意義就不大。相反的某些咖啡豆
在深焙時會發展出某些特色風味，這樣的咖啡豆就適合
做到深焙。
要做冰咖啡通常我們會建議客人使用義式特調五號，
或香濃圓舞曲深焙。它們是綜合的深焙豆(D烘焙度)，
由數種咖啡豆綜合而成，口感均衡而香濃。若是覺得
口感不必太濃則選擇中深烘焙(C+)的也可以。至於中烘焙(C)
的就比較不建議了，怕口感太單薄說。 另請注意水量勿
過多以免喝起來太淡哦！ 祝您作出好喝的冰咖啡! ^_^
|
|
|
d*****52@yahoo.com.tw
|
|
|
| |
|
小蜜蜂 |
|
第 266 篇
2011/2/11 下午 02:08:48 |
|
??:我是用塞風壺來煮咖啡,想請教一下,是不是在煮的時候一定要一直攪拌,煮完後才會形成小山丘(據說這樣煮出來的咖啡才好喝)如果?有成小山丘表示不成功(懷疑),?有煮咖啡過程攪拌方式是否有訣竅或不同,謝謝你.. 我這裡是苗栗竹南戶所,想??是否以後買咖啡豆都一樣是8折,謝謝
<豆豆魔力咖啡>：
您好∼
想要形成小山丘，其實只要在停火之前快速以旋轉的方式攪拌數圈就可以得到了，
倒是和全程有無一直攪拌沒很直接的關係。 一般希望有小山丘的意義主要是
希望可以均勻萃取，因為停火後咖啡液在下降過程中是經過中心的濾布，那麼
若是所有咖啡粉都停在中心濾布上像小山丘一樣的話， 所有的咖啡液最後就能
"洗"過所有的咖啡粉顆粒，萃取比較平均。反之若是咖啡粉攤成平原狀，
那麼最後咖啡液下降過程中，中心濾布部份的咖啡粉會被萃取過度，而週圍的則
沒有被萃取到，形成較差的口感。
小山丘之於塞風壼，有點類似克麗瑪(Crema)之於義式濃縮咖啡。
這部份的認知一般是這樣：有小山丘或有克麗瑪，表示有好喝的基本條件；
沒有的話表示連好喝的基本要件都達不到，就不用再談好不好喝了。
但有好喝的基本條件不代表就一定好喝，因為還要其它的條件也有達到才行。
義式濃縮咖啡有厚厚的一層克麗瑪表示咖啡夠新鮮，填壓及萃取適度，所以
它有好喝的基本條件，接下來就看咖啡本身行不行了來決定好不好喝。
用塞風壼煮有小山丘，表示萃取均勻，接下來也是看其它的條件讓咖啡好不好喝。
至於過程中還在上壼時的攪拌，主要是萃取度的差異。 攪動得越多，萃取的也越多。
但是萃取過多可能溶出太多雜味，萃取不足又風味貧乏，如何拿捏就看經驗和
功力了，當然也包含個人的口味取向。 例如有些人是間隔一會輕輕的攪拌幾下而已，
有些人則是習慣攪拌很多下。但不論如何都是在控制其萃取度，這當然也和不同的
豆種及其烘焙度有相關，並非是固定的模式。
折扣的部份，不好意思耶∼ 我們是在某些固定期間有折扣活動，例如每年的過年前，
母親節前，父親節前，中秋節前，耶誕節前等。 非折扣期間我們則有滿額送／累積送的方案給
常客優惠，歡迎參考看看唷，謝謝您∼
|
|
|
c*****29@yahoo.com.tw
|
|
|
| |
|
MarkHuang |
|
第 265 篇
2011/2/5 下午 01:20:17 |
|
上次購買的亞買加藍山、耶加雪啡味道都很棒!!很新鮮~品質值得信賴喔!!最近我要做
冰滴咖啡，能否推薦幾支豆子，單品或特調都可以，謝謝。
<豆豆魔力咖啡>：
Mark先生您好，
十分謝謝您的鼓勵！ ^_^
新鮮是咖啡的第一生命，也是我們最最最重視的事。
冰滴咖啡傳統上採深烘焙豆，因萃取溫度低的緣故，
深烘焙的咖啡豆喝起來較香濃，若您喜歡這樣的調性，
推薦您試試我們的〔義式特調五號〕，深焙(D)，屬香濃甘苦型。
但近年來精品咖啡逐漸盛行，許多人喜歡咖啡嚐起來的甘甜味，
以及像茶般的感覺。因此用中烘焙或中深烘焙的咖啡豆來作
冰滴的人也不在少數。中烘焙(C)的話不妨試試〔西達莫〕，
若選中深烘焙(C+)則可試試〔黃金曼特寧〕。
西達莫有獨特的香氣且相對較甜些，
黃金曼特寧則是相對較甘些而微微苦。
以上三款豆是我們很暢銷頗受好評的前幾名，希望您也會喜歡∼！
再次謝謝您！
|
|
|
m*****mo@gmail.com
|
|
|
| |
|
yalin |
|
第 264 篇
2011/2/2 下午 01:16:48 |
|
請問我於2/2凌晨訂貨，用超商取貨，請問何時會出貨？謝謝
<豆豆魔力咖啡>：
yalin小姐您好，
依假期前和您電聯開工後出貨且改為新竹貨運送貨，
我們昨日(2/8, Tue)已將您的貨品寄出了，一般而言
您今日(2/9)應該就可以收到(但不確定年節後待消化之
大量物流是否會稍有延遲)。若有任何問題歡迎再聯絡
我們，謝謝您的訂購唷∼ ^^
|
|
|
y*****68@gmail.com
|
|
|
| |
|
小蜜蜂 |
|
第 263 篇
2011/1/31 下午 08:25:29 |
|
請問:現在訂購可以過完年後再出貨嗎?如果可以的話是不是一樣有打八折(咖啡豆),謝謝
<豆豆魔力咖啡>：
小蜜蜂先生您好∼
是的，只要在除夕前2/2(含)以購物車或電話訂購下單，都可以在年後出貨並享春節的各項優惠折扣喔!!
|
|
|
c*****29@yahoo.com.tw
|
|
|
| |
|
小蜜蜂 |
|
第 262 篇
2011/1/11 下午 04:07:07 |
|
你好:請問藍山.曼特寧.曼巴以塞風來煮,時間如何控制(大約時間),還是豆子本身烘焙度的問題,(初學者)謝謝
<豆豆魔力咖啡>：
小蜜蜂先生您好∼
不同豆種用塞風來煮，在時間上通常沒有很大差異，但可依
豆種本身特性及其搭配的烘焙度來作某些程度的調整。
用塞風壼煮咖啡一般而言時間大約控制在一分半至二分左右。
但咖啡品嚐是很主觀的一件事，自己覺得好喝的煮法就是對的，
不必拘泥於一定的標準。例如我們的Marabella象豆，有客人用
塞風壼煮三分半至四分鐘，讚不絕口，比一般時間長了不少。
至於時間長短如何調整，可以由時間長短對萃取量的影響來看。
不過先要注意的是時間長短和研磨粗細有關，這兩者是要搭配的。
同樣咖啡豆煮同樣時間，味道可以不一樣，因為研磨粗細不一樣。
一般的原則是較粗研磨時間要較長，較細研磨時間要較短。
時間長(或溫度高)會造成萃取量提高的效果，若是苦味特性
較強的咖啡，通常時間不宜太長，以免萃取出過多的苦味影響口感。
曼特寧豆性是較偏苦香，若不想偏苦時間可以稍短。但話說回來有些朋友
喜愛咖啡特有的甘苦味，並不特別縮短時間，完全依照各人喜好。
烘焙度深淺由於也會造成咖啡苦味物質的增減，可當作同一件事來看，
例如烘焙度較深的時間傾向於較短些。
就藍山而言，因其特色就是均衡，咖啡的四味一香(香酸甘苦醇)
比例恰到好處，因此煮的時間稍長就比較不會造成萃取過度的不當口感。
時間稍長較能使咖啡較濃郁些不偏淡，尤其是烘焙度較淺的咖啡豆。
不過由於時間增加的同時雖萃取出更多好味道，卻也同時溶出更多的雜味，
可能使得口感太過複雜而不清爽，因此時間亦不是越長就越好。
有部份咖啡同好甚至不以時間來作為判斷標準，而是以咖啡粉入熱水後
的狀態來判斷其萃取狀況及物質溶出的情形。這樣的好處是依實際狀況
來判斷何時該攪拌何時該結束萃取，時機可以抓得更準。但由於不若分秒般
容易定量，且狀態程度不易描述，因此需要更多經驗來學習此種技巧。
以上資訊提供您參考∼
|
|
|
c*****29@yahoo.com.tw
|
|
|
| |
|
劉小姐 |
|
第 261 篇
2011/1/9 下午 03:02:25 |
|
已經收到貨了謝謝!出貨效率很高
出貨前還致電通知有優惠價格
服務真的很棒!會把你們家推薦給親朋好友~
<豆豆魔力咖啡>：
感謝您給的肯定 ^_^ ，我們會繼續用心服務客戶的，謝謝您唷∼！
|
|
|
--email unavailable--
|
|
|
| |
|
Micar |
|
第 260 篇
2011/1/7 下午 10:15:56 |
|
您好
想詢問您關於此兩款浸泡式咖啡差異：
歐米尼 浸泡式三合一研磨咖啡-減糖-淺烘焙
歐米尼 浸泡式三合一研磨咖啡-減糖
減糖的意思是指微甜嗎?浸泡式咖啡試合加牛奶嗎?
淺烘培口感偏酸嗎?
另外，是否有不偏酸、不乾澀，苦接受（但不要過苦）
，甜度中等；因為自己胃不是很好，可選擇的咖啡種類
有限，很喜愛拿鐵式的咖啡，是否有類式可推薦的呢？
麻煩囉！謝謝回覆^_^
<豆豆魔力咖啡>：
Micar小姐您好，
歐米尼 浸泡式三合一研磨咖啡-減糖-淺烘焙 -->> 是淺烘焙的
歐米尼 浸泡式三合一研磨咖啡-減糖 -->> 是深烘焙的
歐米尼系列是這樣的，我們所有以"香濃圓舞曲"為基底的咖啡皆以歐米尼為名，
而香濃圓舞曲有分兩款，一款是深烘焙(D)，一款是淺烘焙(C)
(豆種皆相同，僅烘焙程度不同)。
(香濃圓舞曲咖啡詳見 香濃圓舞曲 )
有標示淺烘焙的表示是用中烘焙的香濃圓舞曲所製作的。深烘焙的歐米尼無特別標明是
因為演進的關係。早期歐米尼都只有深烘焙的，因僅一種口味故無特別標註。後來應客戶
要求推出以中烘焙香濃圓舞曲為基底的歐米尼，才另註"淺烘焙"，不好意思造成您分不清楚，
我們考慮修改名稱及內容敘述以方便有興趣選購的客戶，以免造成混淆，先謝謝您的提問呢~~
減糖的意思是指微甜沒錯，適合習慣只喝一點甜的朋友。
浸泡式咖啡也適合加牛奶，較掛耳式尤佳，因為掛耳式濃度較無法控制，水量會較多，
加牛奶會變得太淡。而浸泡式可控制水量及浸泡時間，泡出較濃咖啡作基底再加牛奶比較好喝。
淺烘焙口感並不偏酸哦，事實上因為是用中烘焙(C)的香濃圓舞曲咖啡為基底，而中烘焙是不酸
不苦的階段，因此不用擔心會酸的 (使用"淺烘焙"為名主要是為了與深烘焙區分)
深烘焙的若您是加牛奶應該會較香些，也不致於焦苦，不過當然還是要依您自身口感評定才準。
我們的咖啡調性不極端，不會烘焙程度太低而酸澀，也不會過焦而偏苦。
依您的描述不酸、不澀，苦接受（但不要過苦），甜度中等而言，
您所列的
歐米尼 浸泡式三合一研磨咖啡-減糖-淺烘焙
歐米尼 浸泡式三合一研磨咖啡-減糖
都有可能在範圍之內，因口味主觀，較不敢直接斷定哪種適合您耶∼
這樣建議您好了，若是您打算加牛奶，不妨先試深烘焙的； 若是沒要加牛奶，也許先試淺烘焙的，
這樣比較容易決定囉，然後再視您喝過後的感覺來調整選擇。
另外，我們對於其它種類的咖啡也都有提供製作成浸泡包喔
(詳見精品咖啡浸泡包 )
若是您想將精品咖啡製作成三合一或二合一浸泡包，例如金曼巴研磨三合一減糖浸泡包，
也都沒問題喔∼ 因為我們本身是精品咖啡工廠型態，可以依客戶需求及喜好製作。
因為不同咖啡有其各自不同的特色風味，不同咖啡製作的研磨三合一其風味也不盡相同。
不過這部份就沒特別再列在網站上提供選購了，因為組合太多列不完哩∼
通常是依客戶來信或來電訂購時直接指定就可以了。
不知還有沒有未盡詳細之處，若有歡迎再來信或留言詢問，我們會儘快回答您的，
謝謝您的問題唷∼ ^ ^
|
|
|
k*****ng@hotmail.com
|
|
|
| |
|
judy |
|
第 259 篇
2010/12/23 上午 11:03:59 |
|
耶誕豆的口感真的多層次又豐富ㄟ，不錯喝呢!! 三合一咖啡我個人覺得是有點太甜啦!水多加些又太淡了!(呵~~純屬個人意見啦!)要不要以後都開發個節慶豆!讓我們也嚐嚐不同的綜合豆啊!對了,要特地誇獎一下你們的送貨帥哥,每次送來的時間都剛好是我去接小孩放學的時間,送了幾次後,都知道我不在就送隔壁,也不用再Call我,真是太感恩了!
<豆豆魔力咖啡>：
Judy小姐您好∼
謝謝您呀∼ 耶誕豆好評不少，很多人也都很喜歡說∼ ^_^
三合一即溶咖啡的確有部份客戶亦如同您一樣覺得甜了些，
所以我們即將推出"減糖"的三合一即溶咖啡，適合習慣只喝
一點甜而已的朋友唷∼ (只待部份包材到位即可出貨)
另關於節慶豆，哈∼ 今年第一次推出"新年豆"唷∼
歡迎來嚐鮮∼！
送貨帥哥說熟客了都知道習慣囉，謝謝您的誇獎唷∼！ ^_^
|
|
|
e****a@ms36.url.com.tw
|
|
|
|
下一頁
最早留言